2024/04/30
今年初のスタッフ数名とわらび&ウド採りは、しっかりとした仕事の１つです当館の食材として大草原に小雨の中行ってきました雨が降りだしたことも忘れるくらい夢中になってました🤣少し遅めのわらび採りで終わりかけてますが、いつもお世話になっている知人の牧野にはまだまだ、太くて柔らかいわらびがたくさんありましたあるあるですが、、、気付いたら車がめちゃくちゃ上のほうにあって、ものすごく移動してしまっていて。。。山の傾斜を降りてからまた上り全身筋肉痛間違いないです。あと場所を変えて別の牧野では、ウドが沢山️初めてウドを採りましたが、鹿の角のような根っこなので、ウドを地元の方は「シカ」とも呼ぶそうです。🦌そして根っこから抜くときはかなり力が要ります根っこが柔らかく美味しいときんぴらにしたらいいと、若い目は天麩羅にすると美味しいりと、大先輩のスタッフに教えていただきました。初めての経験にテンション上がりまくりました田舎満喫しているスタッフと私です🤣注意️山は牧野組合の私有地で牛を放牧されている関係で、必ず許可を得てからお邪魔しております。担当:若女将 @a.k.k.o.3310
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